小型桃酥餅干機結(jié)構(gòu)簡單，分離刀裝置有調(diào)節(jié)裝置，能調(diào)到好的位置。本機輥印輥經(jīng)特殊設(shè)計，克服分離刀磨損不均勻的現(xiàn)象，花輥取出近垂直位置，更換方便。本機采用烤盤式接餅，配置本廠生產(chǎn)的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐、隧道鏈條爐（鋼帶爐）或者層次爐烘烤均可。

　　小型桃酥餅干機可以做桃酥、曲奇餅干、酥性餅干、爐果、麻餅、軟餅干以及油脂餅干等。本機用于桃酥餅干或曲奇餅干輥印、酥性餅干脫模成形，將調(diào)粉機已經(jīng)調(diào)好的面團，經(jīng)輥印成各種形狀及不同克數(shù)的餅干生坯。

　　桃酥的生產(chǎn)離不開桃酥餅干機，小型桃酥餅干機在使用過程中也是需要保養(yǎng)的。

　　1、使用小型桃酥餅干機前各傳動部位加入的潤滑油（鋰基潤滑脂），離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉(zhuǎn)。

　　2、注射液經(jīng)調(diào)勻后，倒入料車內(nèi)，然后將料車推入桃酥餅干機機身處，然后接通水泵進水管。

　　3、接通電源，先啟動注射電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進行注射。

　　4、每次工作完畢，將料車內(nèi)部換入清水，開機清洗針頭，并檢查針孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將小型桃酥餅干機機體內(nèi)的碎肉清除機外，保證機體內(nèi)部清潔，清洗完畢后，請將料車與水泵內(nèi)部的水放凈。